餐饮大会变“站队现场”？这波操作真把消费者当空气了。

刘仪伟搞的这场餐饮大会，本以为是行业交流、共谋发展的正经局，结果倒好，直接成了品牌“亮身份”的秀场。西贝一露脸，呼啦啦一群品牌跟着冒头，姿态一个比一个硬。表面看是团结，细琢磨，味儿不对了。这不是在搞联盟，是在划圈子——谁跟谁是一伙的，谁站在消费者对立面，清清楚楚。以前咱们吃饭，还得靠口碑、靠试错去挑一家靠谱的店。现在倒省事了，看谁跟西贝穿一条裤子，绕着走就完了。这不是消费者变聪明了，是某些品牌太嚣张，自己把路走窄了。

现在有些企业，做大了就飘了。觉得门店开得多了，资本跟进了，品牌名气响了，就能把消费者晾在一边。你提个意见，不是想着怎么改进，反而觉得你在挑刺，在砸场子。更有甚者，直接公开叫板，摆出一副“爱来不来”的架势。这哪是做生意？这是在玩火。顾客提意见，说明还在乎你，还想给你机会。真到懒得说话、默默走人的那天，那才是真的凉了。可有些老板压根不懂这个道理，以为靠营销、靠口号、靠资本撑场面就能一直撑下去。醒醒吧，再大的招牌，也扛不住人心散了。

消费者不是傻子。你把人家当韭菜割，人家就用脚投票。一顿饭几十上百块，谁也不是非你不可。你家难吃、服务差、态度横，旁边十家店等着接客呢。别觉得现在排队的人多，就以为自己稳了。那可能是流量红利，可能是营销造势，但绝不是忠诚度。真正的忠诚，是顾客吃完觉得值，愿意再来，愿意推荐给朋友。而不是靠一堆“盟友”抱团取暖，搞信息茧房，自嗨式发展。

更讽刺的是，这些品牌嘴上说着“用户体验”，背地里却在拉帮结派，防着消费者。这不是本末倒置是什么？企业做大了，资源多了，更该想着怎么回馈顾客，怎么把产品和服务做到极致。而不是琢磨着怎么封住消费者的嘴，怎么在舆论场上压人一头。你越压，反弹越大。互联网是有记忆的，消费者心里也有一杆秤。今天你傲慢一次，明天就有人翻旧账。别以为风头过了就没事了，信任这东西，碎了就拼不回来。

说到底，饭馆的饭碗，是消费者给的。不是资本给的，不是同行捧的，更不是自己封的。没有买单的人，再大的发布会、再响的口号，都是空响。真把顾客惹毛了，别说同盟者，亲兄弟都救不了你。这年头，谁还缺一顿饭吃？缺的是让人吃得舒心、放心、不憋屈的地方。谁要是觉得自己能脱离这个基本盘玩出花来，那真是高估了自己，也低估了老百姓的选择权。

饭可以少吃，气不能白受。你瞧着吧，这波站队之后，消费者的菜单上，某些名字会慢慢消失了。

顾客永远是对的，不是因为他们不会错，而是得罪了他们，你就真的错了。

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